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� FIESTAS POPULARES ENTRERRIANAS: CICLO DE SENSIBILIZACIÓN GASTRONÓMICA
Antonio E. Silveyra |
miércoles, octubre 10, 2018 |
El Área Municipal de Turismo informa que, el martes 23 de octubre se
desarrollará en Federal una capacitación sobre Sensibilización
gastronómica para fiestas populares, a cargo del capacitador: “Chano”
Lisandro María, organizada por la Secretaría de Turismo y Cultura de Entre
Ríos.
Será a partir de las 10:30 hasta las 15:00 horas, en el Centro Municipal de
Cultura – 25 de Mayo y Belgrano.
Modalidad
Se plantea la realización de un ciclo de 10 jornadas – que comenzó el 4 de septiembre - en el
formato “charla – taller”, las que serán brindadas por el capacitador Lisandro María de la ciudad de Viale.
Durante las mismas se pretende poner en valor y relevancia los productos típicos de la localidad y
su utilización en la gastronomía, reforzando su incorporación en la gastronomía y generando su inclusión
en la oferta gastronómica que se presenta en la localidad.
Contenidos
Armado de la grilla de espectáculos.
La fiesta y la gastronomía. Comida con insumos regionales y su relación con la festividad. Pautas de producción y servicio durante el evento. Buenas prácticas de manipulación de alimentos. Articulación con organismos provinciales y
municipales.
Marca e identidad de la festividad. Público objetivo
La capacitación se encuentra dirigida especialmente a los integrantes de los comités organizadores
de eventos nacionales, regionales, provinciales y/o municipales que incluyan una oferta gastronómica
dentro de su organización. Prestadores de servicios gastronómicos, personal de las áreas de turismo y
cultura, y estudiantes y docentes de carreras afines, informó prensa a nuestro sitio de locales. (Desde Federal)
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